Виж петте най-добри фюжън ресторанта в София...
La Brasserie
Интериорът е по азиатски стилен и предразполага към романтично усамотение. Хлябът пристига без поискване, придружен от червена сол с цвекло, синя с кюрасао и масло с копър, а съчетанието на здравословна и изискана кухня е максимално близо до съвършенството.
Менюто на деня е винаги изненадващо, изключително вкусните супи и равностойно конкуриращите ги ястия са виртуозно изпълнени.
Салатата от печено цвекло и пушена пъстърва, пастетът от червена леща с печени червени чушки и пюре от патладжан, пилето с коричка от кашу, сос с червено къри и кокос, глазура от манго и рьости от сладки картофи или пък чийзкейкът с Мохито са само един пример за това, че нищо не е само това, което си представяме.
Заведението има и други три много добри идеи, които няма как да не отбележим – био менюто, тематичната подредба на дните от седмицата и дегустацията на скъпи вина на половин цена, като освен това има възможност да се поръчат на чаша, съчетани с подходящата им храна.
La Brasserie е на пл. "Райко Даскалов" (градинката на ул. "Солунска"), тел. 980 03 98
Cru
Космополитният дух на Ню Йорк и Монреал на няколко крачки от бул. "Витоша", с което София определено е една идея по-приятно място за живеене.
Едно от малкото заведения, където изобщо не се пуши, освен това Cru промени погрешната представа, че биологично чистата храна не може да бъде равна на гастрономия.
Иначе самото заведение се определя като green food salon, без да е строго вегетариански. Менюто е различно всеки ден и съвсем кратко, колкото се събере на дъската в дъното. Всичко е с гарантирано биологично чист произход, включително и вината.
Вариациите на тема фрешове от плодове, зеленчуци и подправки, супа соба, както всичко по темата с пиле и риба и мусът от тофу, шоколад и банан са сред най-добрите не само в София, а изобщо в тази част на географията.
Cru е на ул. "Цар Асен" 45, тел. 0889 200 948
Pastorant
Артистичният интериор и оригиналната кухня са визитната картичка, която върви с приятелско отношение в обслужването. За разлика от повечето заведения музиката е приглушена и релаксираща, с което и предразполага към продължителнен разговор.
Пастата е на особена почит, както подсказва името на ресторанта и всяка подробност е подбрана така, че да я допълва. Виното не прави изключение, с което се обяснява защо някои видове отсъстват от листата за сметка на други.
Листата не е се отличава с разточителство в избора, но пък е много точно подбрана и на разумни цени, като не са пропуснати и добрите, но неиндустриални изби. Иначе менюто е точно един лист, нито повече, нито по-малко – всичко се приготвя на момента и гарантира свежестта на продуктите.
Сред най-добрите попадения са зелената салата с риба тон и парченца домати, която върви идеално с фусили със сьомга, с аспержи в деликатен сос от бяло вино и сметана или ригатони с горгонзола, а шоколадовият мус е неповторим.
Pastorant е на ул. "Цар Асен" 16, тел. 981 44 82
Опера
Новият интериор залага на минималистична аристократичност, характерна за Лондон и Париж. Класиката всъщност обхваща всеки един детайл, включително и в кухнята, където средиземноморската кухня е с някое и друго фюжън отклонение.
И трудно би могло да бъде по друг начин, тъй като главен готвач е испанецът Хосе-Луис Руиз Камино, в чиито ръце и най-обикновеното на пръв поглед ястие се превръща в истински кулинарен шедьовър.
Рибената тема преобладава, карпачото от риба тон задължително трябва да се опита поне веднъж, както и пилешките рулца със сини сливи, крем супата от горски гъби и латиноамериканските тамалес с палмови листа, а вкусът на всяко едно се допълва идеално от богатата винена листа.
Опера е на ул. "Георги С. Раковски" 113, тел. 988 21 41
Maison Godet
Ресторантът, собственост на френската фамилия Годе, известен производител на коняк, с право се нареди сред финалистите за най-добър ресторант на годината.
Рецептата всъщност е проста - дискретен интериор, отлична кухня и професионално обслужване. Музиката е дискретна и ненатрапчива - от чилаут до френски шансони без обаче децибелите да пречат на разговора.
Менюто пък се ограничава само с най-доброто, като залага на средиземноморската кухня, сезонните продукти, изпълнени с голяма доза фантазия и умение. Задължително трябва да се опита салатата "Ница" с парченца айсберг, късчета риба тон, маслини, чери домати, яйце, зелен фасул, аншоа и босилек, както и смокините със синьо сирене, пилешките гърди пълнени с козе сирене, сушени домати и талиятели, а гъшият дроб на тиган с круша, изпечена в Марсала, е неповторим.
Винената листа се състои от две части - едната съдържа около 300 вина и е наследство от предишното заведение на същото място, а другата е значително по-кратка, но пък е внимателно подбрана от собствениците с най-доброто от избите им.
Само тук може да се опита Grand Vin de Bordeaux, отлежало бургундско, чийто вкус хармонира съвършено с телешко филе, изпечено според вкуса на клиента. Дегустацията е безплатна, а за вкъщи може да се купи бутилка на същата цена, на която се продава в магазина.
Maison Godet е на бул. "Ал. Стамболийски" 17, тел. 980 74 77, 980 74 78
Автор: Невена Панайотова
