Пълнените патладжани са наша много любима рецепта. Те са апетитно, лесно и много красиво ястие, което превръща всяка чиния в истинска наслада за окото и небцето. Днес ви представяме една рецепта, в която има от всичко по малко, но най-вече – сочна кайма и топяща се моцарела.
За продуктите: За да сътворим тези ароматни патладжани, освен прясна кайма са ни необходими и свежи зеленчуци. Намерете ги на пазара, където отрупаните сергии преливат от цвят и избор. Подбирайте както червени, така и зелени чушки, за да внесете повече цветове в рецептата.
Продукти за 4 лодки:
2 патладжана
1 морков
1 глава лук
3 скилидки чесън
1 червена чушка
1 зелена чушка
Малко червено вино
300 гр. кайма смес
100 гр. кашкавал
Няколко маслини каламата без костилки
Няколко картофа
50 грама масло
Зехтин
Една топка моцарела
2 малки домата
Мащерка
Сол на вкус
Черен пипер
Щипка Кайенски лют пипер
Щипка кимион
Начин на приготвяне: Измийте патладжаните и ги разрежете на две, като запазите дръжките. Издълбайте ги, за да се получат лодки, и отрежете малка част от долната страна на патладжана, така че да стои стабилно в тавичка. Накиснете патладжаните в солена вода за около 20 минути, за да се премахне горчивината.
След това наредете в тавичка, добавете малко вода, поръсете със зехтин и печете на 180 градуса, докато лодките омекнат малко. Прибавете в тавичката и нарязаните на едро картофи.
През това време пригответе плънката. Загрейте зехтин и добавете към него нарязаните на тънко скилидки чесън, лука и наситнените моркови с чушките. Запържете, след което добавете малко лют пипер, черен пипер и каймата. Разбъркайте, докато каймата стане на трохи и се запържи. Прибавете сол на вкус и малко вино. Оставете на слаб огън да къкри тихо под капак. Добавете и кимиона. Когато течността се изпари, плънката е готова.
Извадете патладжаните, напълнете ги с плънката, в която сте добавили и настърган кашкавал, и запечете с тънки резенчета домат върху всяка лодка. Когато патладжаните са почти готови, нарежете на тънко моцарела и я сложете отгоре. Оставете да се разтопи леко. Декорирайте с прясна мащерка, която ще придаде чудесен аромат на ястието.
Знаете ли, че:
Днес се спираме на любимия ни лют пипер, но този път той е кайенски. Ползите от тези малки и симпатични чушлета са наистина големи, а повечето от позитивите си дължат именно на съставката, която ги прави толкова пикантни – капсаицинът. Тази подправка е много богата на витамин А, улеснява дишането, има болкоуспокояващ и тонизиращ ефект. Съветваме ви да не прекалявате с вкусните чушлета, защото дразнят стомаха, но не ги забравяйте на масата, защото освен че вкусни, те са и страшно полезни. В нашата рецепта използвахме кайенски лют пипер, 70гр., който можете да купите тук.
