Фетучини ал Арабиата са пикантни, горещи и изкусителни. Това дяволито ястие е много огнено и носи името си гордо, защото подлютява не само вкуса, но и емоцията.
За продуктите: Днес решихме да експериментираме с прекрасните фетучини, които са малко по-широки от талиолини, но по-тесни от талиатели. Техните вкусни 8мм доставят на небцето страхотния вкус, който заслужава, а комбинацията с пикантен сос разпалва сетивата. За да намерите най-подходящите фетучини, потърсете пресни такива и посетете някой чудесен италиански магазин.
Продуктите, които ви трябват за горещата паста са:
1 пакет фетучини
Пармезан
1 лъжица зехтин "Екстра върджин"
Нетлъст бекон – 150 гр. Нарязан на кубчета
Ситно нарязан чесън – 2 скилидки
Ситно нарязан лук – 1 глава
Зрели домати – ½ килограм или 2 кутии на кубчета
Люти чушлета – 2 или 3 или Натрошено чили
Вода
Сол
Нарязан магданоз
Начин на приготвяне: Започнете със соса. Запържете в тиган със зехтин парченцата бекон, прибавете ситно нарязания лук и чесън. Добавете доматите на кубчета и счуканите люти чушлета или натрошеното чили. Ако чушките са пресни, просто ги нарежете на ситно. Прибавете сол и оставете сосът да ври за около 15 минутки, докато се сгъсти.
През това време сварете пастата. Загрейте вода до кипване и чак тогава варете, за да не залепнат фетучините. Извадете, отцедете и изсипете в тигана при соса. Добавете още зехтин, оставете на слаб котлон и разбърквайте, така че пастата да поеме от всички вкусови качества на соса. Поръсете с наситнения магданоз. Сервитайте с настъргано сирене пармезан.
ЗНАЕТЕ ЛИ ЧЕ:
"Arrabbiata" в превод означава "ядосан", "разгневен". Това дяволито име го доближава много до перфектната ни представа за огнено ястие. Днес се спираме на качественото чили, което превръща рецептата в истинска симфония от вкусове. То може да бъде намерено натрошено или смляно, но ние ви препоръчваме да го използвате в неговия по-едър вариант. Лютото не е просто пикантна подправка, но и лекарство, защото в огнените чушлета се съдържа ценния капсаицин, който доставя на организма ни ударно количество витамин C. Експериментирайте с вкусовете и не забравяйте, че малко огън на масата никога не е излишен, защото добрата кухня е абсолютна страст.
Купи тук: Crushed Chillies, 25 g.
Тази рецепта е част от менюто на: Magiano's Panini Bar
